iran_kurdistan_fromage

Le fromage traverse la saison d’hiver hors gel, dans des bidons fermés d’un morceau de tissu, enterrés près de l’étable, tête en bas « pour que le fromage continue à s’égoutter ». Celui-ci, remis à l’endroit et rapproché de la maison, était le bidon « en cours ». Kurdistan iranien, janvier 2002.