Mongolie, juin 2002. Enkh Tuya et Gal Badrak. La traite des chèvres.
Mongolie, juin 2002. Odbayar. La traite.
Mongolie, juin 2002. Yourte près de Turuun.
Mongolie, juin 2002. Sous la yourte de Enkh Tuya.
Mongolie, juin 2002. Séchage des tranches de biaslag. tomme fraiche.
Mongolie, juin 2002. L’aarts (lait fermenté, égoutté, pressé) en séchant se transforme en aaruul (fromage caillou).
Mongolie, juin 2002. L’öröm, la crème remontée à la surface du lait bouilli.
Mongolie, juin 2002. L’assiette de l’hospitalité.
Mongolie, juin 2002. Le catalogue de l’UPRA Tarine fascine un jeune éleveur.
Mongolie, juin 2002. Transhumance.
Mongolie, Altaï, juillet 2014. La steppe, ses animaux, sa famille : les raisons d’être du nomade mongol.
Mongolie, juillet 2014. A la recherche du troupeau.
Au-delà du temps et des frontières, filtrer et chauffer le lait, les préalables à la plupart des transformations laitières. Mongolie, région de Khatgal. Juillet 2014.
Mongolie, juillet 2014. L’aarts (lait fermenté, égoutté, pressé) en séchant se transforme en aaruul (fromage caillou) dans des moules plus fantaisistes aujourd’hui.
