Fin d’hiver 2022, dans le nord de l’Europe
Fin d’hiver en Norvège
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- Affouragement en hiver. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Brebis Norsk Villsau. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Brebis Norsk Villsau. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Fabrication du flatbrød. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Fabrication du flatbrød. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Fabrication du flatbrød. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Flatbrød. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Chèvrerie. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Séchage des salaisons dans le stabbur. Austbygde, Norvège. Janvier 2022
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- Helen, productrice de Pultost. Våler, Norvège. Mars 2022
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- Vaches Sidet Trønderfe og Nordlandsfe. Våler, Norvège. Mars 2022
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- La traite. Våler, Norvège. Mars 2022
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- Barattage de la crème. Våler, Norvège. Mars 2022
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- Le lavage du beurre. Våler, Norvège. Mars 2022
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- Extraction du babeurre et de l’eau de lavage résiduels. Våler, Norvège. Mars 2022
Le premier fromage d’Appellation d’Origine de Suède
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- Le manoir -construit en 1766- du domaine Almnäs. Suède, mars 2022
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- Sur le domaine Almnäs, on a commencé à fabriquer du fromage dans les années 1830. Suède, mars 2022
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- Le Wrångebäck, premier fromage suédois reconnu en Appellation d’Origine. Suède, mars 2022
Des fromages fermiers au lait cru aux Pays-Bas
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- Boeren-Leidse met sleutels. Warmond, Pays-Bas. Avril 2022
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- Les fromages Boeren Leyden Traditioneel. Warmond, Pays-Bas. Avril 2022
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- Le fromage Boeren Leidse, aujourd’hui AOP. Warmond, Pays-Bas. Avril 2022
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- De l’autre côté du canal, a ferme de Marije et Hugo. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- 13 avril, premier jour à l’herbe. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Hugo dans l’étable. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Soutirage du Boeren Goudse Oplegkaas. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Retournement. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Fabrication du Boeren Goudse Oplegkaas, premier retournement. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Fabrication du Boeren Goudse Oplegkaas, premier retournement. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Chaque meule de Boeren Goudse Oplegkaas, STG, est identifiée par une plaque de caséine. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Les moules en bois du siècle dernier, toujours utilisés. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- A quelques semaines, expédition des fromages chez l’affineur. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Les moules en bois du siècle dernier, toujours utilisés. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
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- Couverture des fromages avec une « peinture naturelle », autrefois le colostrum. Rijpwetering, Pays-Bas, avril 2022.
