Printemps 2021, à l’Ouest

Les fromageries des Gors à Melle, de Blanzay, de la Revalière au Tallud, la Ferme de Bois-Joubert à Donges ou la Ferme des Sept Chemins à Plessé. Les fromages, Petit Dôme cendré, Losange, Mothais, Coquillon ou Petit Nouveau. Pour les produire, des Normande ou Bretonne Pie Noire, des Chèvres des Fossés et pour le petit lait, des Porc Blanc de l’Ouest. Pour le ferment, du Gwell. Un monde inattendu, riche de biodiversité et de savoir-faire, dans l’Ouest de la France

: Audrey, éleveuse et fromagère de la ferme des Trognes. Soudan, mars 2021.

: Fromages de la ferme des Trognes. Soudan, mars 2021.

: Retournement des « Parthenay » à la fromagerie La Revalière. Le Tallud, mars 2021.

: « Parthenay cendré » à la fromagerie La Revalière. Le Tallud, mars 2021.

: Démoulage du « Polochon » à la fromagerie La Revalière. Le Tallud, mars 2021.

: Moulage du « Parthenay » à la fromagerie La Revalière. Le Tallud, mars 2021.