Septembre – octobre 2022, en Uruguay

L’Uruguay est un pays de fromage, particulièrement dans la région de Nueva Helvecia, la Nouvelle Suisse de nombreux colons depuis des générations. Près de Tacuarembo, plus au nord, la Patria Gaucha, pays d’éleveurs et de rodéo. Chaque semaine, les ventes aux enchères de fromage permettent aux petits éleveurs, qui ont difficilement accès au marché, d’écouler leur production.