Kazakhstan

Dans un immense élevage de plus de 200 chamelles au cœur de la steppe kazakhe, la traite a lieu 3 fois par jour. Les femmes – les hommes ne traient pas – posent le seau ur une jambe repliée, en équilibre sur l’autre pied. Au bazar, on retrouve le tchal, le lait de chamelle fermenté, très blanc et mousseux.

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