Printemps 2021, dans le Jura

Chez Valentin à Foncine le Haut, à la Ferme de Laisia aux Molunes – ou encore avec les chèvres de la Ferme de l’Eldorado – nous sommes dans le Jura, pays du Morbier ou du Gruyère de Comté. Ils sont ici fabriqués à la ferme, sans suivre tout à fait les règles de l’Appellation et portent donc un nom différent de celui qui est protégé. Qu’importe, le respect de la nature et le plaisir gustatif sont bien présents.