En ce moment, les chèvres sont en fin de lactation, un litre de lait permet de fabriquer 4 cabécous. Cet été, c’était plutôt 3. Au terme de la période d’affinage, un Cabécou pèsera 35 grammes et les cochons auront déjà digéré le petit lait qui leur revient de droit. “Les pieds dans l’herbe” à Théminettes.